Antipasti

Ricciola marinata, sedano, melone al limoncello (4.9.12)

€16
€16

Smorrebrød, polpo, patate, pomodorino confit, mayo al basilico (1,4,6,14)

€13
€13

Capesante, gazpacho, crumble di segale (1,14)

€13
€13

Tartare di gamberi rossi, barbabietola acida, finocchietto (1,2,7)

€15
€15
Ristorante Baleno

Primi Piatti

Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla (1,2,4,7,9,14)

€17
€17

Riso carnaroli “Gli Aironi”, polpo, ‘nduja, olio al prezzemolo (7,12,14)

€16
€16

Pennoni di Gragnano al verde, ostriche, salsa al Franciacorta (1,4,9,14)

€16
€16
Ristorante Baleno

Secondi Piatti

Rombo, melanzane e il loro ristretto, yogurt, aneto (4,7)

€20
€20

Ombrina, fiore di zucca, zucchine, menta (1,4,7)

€18
€18

Seppia, il suo fondo, biete, uvetta (4,9,14)

€18
€18

Fritto del Baleno (1,2,3,4,5,6,8,9. 10,11)

€23
€23

1 Cereali e prodotti contenti glutine
2 Crostacei e prodotti derivati
3 Uova e prodotti derivati
4 Pesce e prodotti derivati
5 Arachidi e prodotti derivati
6 Soia e prodotti derivati
7 Latte e prodotti a base di latte

8 Frutta a guscio
9 Sedano e prodotti derivati
10 Senape e prodotti derivati
11 Sesamo e prodotti derivati
12 Anidride solforosa e derivati
13 Lupini
14 Molluschi
Ristorante Baleno

MENU A MANO LIBERA

4 CORSE SALATE

UN DOLCE A SCELTA DELLO CHEF DAVIDE CORVINO

€ 55

(si prega si segnalare subito eventuali intolleranze o allergie alimentari)

MENU VERSO IL NORD

Smorrebrød, polpo, patate, pomodorino confit, mayo al basilico

Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla

Fritto del Baleno

Semla, ganache ai frutti di bosco, panna

45 €

VERSO IL SUD

capesante, gazpacho, crumble di segale

Riso carnaroli “Gli Aironi”, polpo, ‘nduja, olio al prezzemolo

Seppia, il suo fondo, biete, uvetta.

Meringa, fragole, sorbetto limone e timo

45 €