Antipasti

Calamari, crema di piselli, mandorle tostate

€13
€13

Smorrebrød, baccalà mantecato, hummus di ceci, erbette

€13
€13

Ostrica, gel di melograno, erbe aromatiche

€5
€5

Tacos con tartare di tonno, salsa scapece di pesce, verdurine in agrodolce

€12
€12

Crudités: gambero rosso, scampo, ostrica, tartare di tonno (In base a disponibilità)

€19
€19
Ristorante Baleno

Primi Piatti

Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla (1,2,4,7,9,14)

€17
€17

Riso carnaroli “Gli Aironi”, calamari, crema di broccoli, guanciale

€15
€15

Fusilloni, crema di melanzane, ragout di pesce, fonduta di pecorino

€14
€14

Cappellacci ripieni di cozze, baccalà affumicato, acqua di pomodoro

€16
€16
Ristorante Baleno

Secondi Piatti

Tonno scottato, leche de tigre, crema di mais, carote

€19
€19

Polpo, patate, salsa alla puttanesca, colatura di bufala

€18
€18

Branzino, zucchini, ricotta al limone, pomodorino confit

€17
€17

Fritto del Baleno (1,2,3,4,5,6,8,9. 10,11)

€24
€24

1 Cereali e prodotti contenti glutine
2 Crostacei e prodotti derivati
3 Uova e prodotti derivati
4 Pesce e prodotti derivati
5 Arachidi e prodotti derivati
6 Soia e prodotti derivati
7 Latte e prodotti a base di latte

8 Frutta a guscio
9 Sedano e prodotti derivati
10 Senape e prodotti derivati
11 Sesamo e prodotti derivati
12 Anidride solforosa e derivati
13 Lupini
14 Molluschi
Ristorante Baleno

MENU DEGUSTAZIONE BALENO

Tacos con tartare di tonno, salsa scapece di pesce, verdurine in agrodolce

Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla

Branzino, zucchini, ricotta al limone, pomodorino confit

Morbido allo yogurt greco, vaniglia, frutti di bosco, crumble di segale

45 €

MENU DEGUSTAZIONE IDEA DI MARE

Crudités: gambero rosso, scampo, ostrica, tartare di tonno

Cappellacci ripieni di cozze, baccalà affumicato, acqua di pomodoro

Tonno scottato, leche de tigre, crema al mais, carote

Daquoise, arancia, limoncello

55 €