Ci impegnamo per un esperienza gastronomica di qualità, con attenzione ai dettagli per la completa soddisfazione dei nostri ospiti.
BALENO: UN VIAGGIO CULINARIO NEL REGNO DEL MARE!
Con un menu raffinato e creativo, offriamo un viaggio gastronomico unico, dove ingredienti freschi e di qualità si fondono in piatti sorprendenti.
RISTORANTE BALENO
ANTIPASTI
Calamari, crema di piselli, mandorle tostate
€13
€13
SMORREBRØD, baccalà mantecato, hummus di ceci, erbette
€13
€13
Ostrica, gel di melograno, erbe aromatiche
€5
€5
Mix di cruditès: scampo, gambero rosso, ostrica, tartare di tonno (in base a disponibilità)
€19
€19
PRIMI PIATTI
Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla
€17
€17
Riso carnaroli “Gli Aironi”, cavolo romanesco, calamari, guanciale
€15
€15
Cappellacci ripieni di cozze, baccalà mantecato, acqua di pomodoro
€16
€16
Fusilloni, ragout di pesce, crema di melanzane, fonduta di pecorino
€14
€14
SECONDI PIATTI
Tonno scottato, leche de tigre, mais, carote
€19
€19
Polpo, millefoglie di patate, salsa alla puttanesca, colatura di bufala
€18
€18
Branzino, zucchini, ricotta al limone, pomodorini confit
€17
€17
IL FRITTO DEL BALENO
€24
€24
RISTORANTE BALENO
Collaboriamo strettamente con fornitori di punta del mercato nazionale per garantire che solo il pesce più fresco e pregiato arrivi sulle nostre tavole.
SAPORI MARINI IN CONTINUA EVOLUZIONE
I piatti esaltano i sapori naturali degli ingredienti, la cottura al vapore, il fumo e la marinatura sono tecniche utilizzate per preservare la freschezza ed assicurare un esplosione di sapore.
