Ci impegnamo per un esperienza gastronomica di qualità, con attenzione ai dettagli per la completa soddisfazione dei nostri ospiti.
BALENO: UN VIAGGIO CULINARIO NEL REGNO DEL MARE!
Con un menu raffinato e creativo, offriamo un viaggio gastronomico unico, dove ingredienti freschi e di qualità si fondono in piatti sorprendenti.
RISTORANTE BALENO
ANTIPASTI
Ricciola marinata, sedano, melone al limoncello
€16
€16
SMORREBRØD, polpo, patate, pomodorino confit, mayo al basilico
€13
€13
Capesante, gazpacho, crumble di segale
€13
€13
Tartare di gamberi rossi, barbabietola acida, finocchietto
€15
€15
PRIMI PIATTI
Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla
€17
€17
Riso carnaroli “Gli Aironi”, polpo, ‘nduja, olio al prezzemolo
€16
€16
RISO CARNAROLI “GLI AIRONI”, PEPERONI, BAGNA CAOUDA AFFUMICATA
€18
€18
Pennoni di Gragnano al verde, ostriche, salsa al Franciacorta
€16
€16
SECONDI PIATTI
Rombo, melanzane e il loro ristretto, yogurt, aneto
€20
€20
Ombrina, fiore di zucca, zucchine, menta
€18
€18
Seppia, il suo fondo, biete, uvetta
€18
€18
IL FRITTO DEL BALENO
€23
€23
RISTORANTE BALENO
Collaboriamo strettamente con fornitori di punta del mercato nazionale per gfarantire che solo il pesce piu fresco e pregiato arrivi sulle nostre tavole
SAPORI MARINI IN CONTINUA EVOLUZIONE
I piatti esaltano i sapori naurali degli ingredienti, la cottura al vapore, il fumo e la marinatura sono tecniche utilizzate per preservare la freschezza ed assicurare un esplosione di sapore.
