Ci impegnamo per un esperienza gastronomica di qualità, con attenzione ai dettagli per la completa soddisfazione dei nostri ospiti.
BALENO: UN VIAGGIO CULINARIO NEL REGNO DEL MARE!
Con un menu raffinato e creativo, offriamo un viaggio gastronomico unico, dove ingredienti freschi e di qualità si fondono in piatti sorprendenti.
RISTORANTE BALENO
ANTIPASTI
Capesante, scottate, salsa al corallo, mela verde
€17
€17
Insalata di puntarelle, calamari, olive nere
€14
€14
Fagottino di granchio, insalata di verza, fondo bruno
€15
€15
Mix di cruditès: scampo, gambero rosso, ostrica, tonno (in base a disponibilità)
€20
€20
Insalata di mare con tonno, ricciola, cozze, kumquat, pomodorino giallo, leche de tigre
€15
€15
PRIMI PIATTI
Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla
€17
€17
Risotto al nero di seppia, calamari, colatura di mozzarella di bufala
€17
€17
Bottoni ripieni di tuorlo, tonno a crudo, salsa ai tre pepi
€17
€17
Maccheroncino con sgombro, crema di zucchine, panko e chorizo
€16
€16
SECONDI PIATTI
Capunet di tonno, salsa verde, daikon, polvere di pastinaca, salsa di soia
€20
€20
Sgombro, panure di erbe e mandorle, melanzana al miso
€18
€18
Anguilla laccata con soia e aceto di lamponi, indivia belga, yogurt all’aneto
€22
€22
IL FRITTO DEL BALENO
€25
€25
RISTORANTE BALENO
Collaboriamo strettamente con fornitori di punta del mercato nazionale per garantire che solo il pesce più fresco e pregiato arrivi sulle nostre tavole.
SAPORI MARINI IN CONTINUA EVOLUZIONE
I piatti esaltano i sapori naturali degli ingredienti, la cottura al vapore, il fumo e la marinatura sono tecniche utilizzate per preservare la freschezza ed assicurare un esplosione di sapore.
