Antipasti

Capesante, crema di peperone crusco, limone

€17
€17

Salmone marinato, panissa al nero di seppia, crema di carote

€14
€14

Ostrica Normandia

€5
€5

Tacos con tartare di trota, gazpacho alla mela verde

€13
€13

Crudités: gambero rosso, scampo, ostrica, tartare di salmone (In base a disponibilità)

€19
€19

Gamberi grigliati e caponata

€14
€14
Ristorante Baleno

Primi Piatti

Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla (1,2,4,7,9,14)

€17
€17

Risotto alle biete, trota, olive nere, limone

€16
€16

Bottoni ripieni di polpo e ‘nduja, fonduta di pecorino

€17
€17

Gnocchetti con cozze, zucca, guanciale

€16
€16
Ristorante Baleno

Secondi Piatti

Baccalà, crema parmantier, biete, riduzione di vino rosso

€18
€18

Trota alla brace, zucchine, tuorlo confit

€18
€18

Polpo, pakchoi, zucca, chips di polenta

€18
€18

Fritto del Baleno (1,2,3,4,5,6,8,9. 10,11)

€25
€25

1 Cereali e prodotti contenti glutine
2 Crostacei e prodotti derivati
3 Uova e prodotti derivati
4 Pesce e prodotti derivati
5 Arachidi e prodotti derivati
6 Soia e prodotti derivati
7 Latte e prodotti a base di latte

8 Frutta a guscio
9 Sedano e prodotti derivati
10 Senape e prodotti derivati
11 Sesamo e prodotti derivati
12 Anidride solforosa e derivati
13 Lupini
14 Molluschi
Ristorante Baleno

MENU DEGUSTAZIONE BALENO

Tacos con tartare di trota, gazpacho di mela verde

Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla

Polpo, pakchoi, zucca, chips di polenta

Tiramisù alle nocciole

45 €

MENU DEGUSTAZIONE IDEA DI MARE

Crudités: gambero rosso, scampo, ostrica, tartare di salmone

Gnocchetti cozze, zucca, guanciale

Baccalà, crema parmantier, biete, riduzione di vino rosso

Bavarese all’arancia, biscotto al cioccolato, ribes

55 €