Ci impegnamo per un esperienza gastronomica di qualità, con attenzione ai dettagli per la completa soddisfazione dei nostri ospiti.
BALENO: UN VIAGGIO CULINARIO NEL REGNO DEL MARE!
Con un menu raffinato e creativo, offriamo un viaggio gastronomico unico, dove ingredienti freschi e di qualità si fondono in piatti sorprendenti.
RISTORANTE BALENO
ANTIPASTI
Capesante, crema di peperone crusco, limone
€17
€17
Salmone marinato, panissa al nero di seppia, crema di carote
€14
€14
Tacos, tartare di trota, gazpacho di mela verde
€13
€13
Mix di cruditès: scampo, gambero rosso, ostrica, tartare di salmone (in base a disponibilità)
€19
€19
PRIMI PIATTI
Spaghettone al fumo di faggio, gamberi rossi, creme fraiche, polvere di cipolla
€17
€17
Risotto alle biete, trota, olive nere, limone
€16
€16
Bottoni ripieni di polpo e ‘nduja, fonduta di pecorino
€17
€17
Gnocchetti cozze, zucca, guanciale
€16
€16
SECONDI PIATTI
Baccalà, crema parmantier, biete, riduzione di vino rosso
€18
€18
Trota alla brace, zucchine, tuorlo confit
€18
€18
Polpo, pakchoi, zucca, chips di polenta
€18
€18
IL FRITTO DEL BALENO
€25
€25
RISTORANTE BALENO
Collaboriamo strettamente con fornitori di punta del mercato nazionale per garantire che solo il pesce più fresco e pregiato arrivi sulle nostre tavole.
SAPORI MARINI IN CONTINUA EVOLUZIONE
I piatti esaltano i sapori naturali degli ingredienti, la cottura al vapore, il fumo e la marinatura sono tecniche utilizzate per preservare la freschezza ed assicurare un esplosione di sapore.
